Bahan-bahan
Untuk 10–15 porsi:
Stroberi ukuran besar, cuci bersih dan keringkan
Tusuk sate
Brigadeiro:
-1 kaleng susu kental manis
-Krim kental
-Susu bubuk (Leite Ninho atau susu bubuk full cream)
-Mentega
Lapisan karamel:
-Gula pasir
-Air
-Sedikit cuka
-Pewarna makanan merah
-Langkah pembuatan
-Tusuk setiap stroberi menggunakan tusuk sate.
-Masak brigadeiro hingga mengental dan mudah dibentuk.
-Bungkus seluruh permukaan stroberi menggunakan brigadeiro, lalu dinginkan.
-Rebus gula, air, cuka, dan pewarna hingga mencapai tahap hard crack atau karamel keras.
-Celupkan stroberi yang telah dibungkus brigadeiro ke dalam karamel hingga seluruh permukaan tertutup rata.
-Letakkan di atas kertas roti atau baking paper hingga lapisan karamel mengeras.
Tips agar hasil sempurna
Agar Strawberry of Love berhasil dibuat, pastikan stroberi benar-benar kering sebelum dilapisi. Brigadeiro juga harus sudah dingin agar tidak meleleh saat dicelupkan ke dalam karamel panas.
