KITAINDONESIASATU.COM – Menggoreng menjadi salah satu metode memasak paling digemari di berbagai belahan dunia. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan prosesnya cepat. Namun di balik kelezatannya, makanan gorengan menyimpan risiko kesehatan yang kerap luput disadari.
Para ahli gizi memperingatkan bahwa konsumsi gorengan secara berlebihan dapat memicu peradangan dalam tubuh, meningkatkan risiko penyakit kronis, serta mengurangi kandungan gizi penting dalam makanan.
1. Terbentuknya Senyawa Kimia Berbahaya
Memasak dengan suhu tinggi, terutama saat menggoreng, dapat memicu pembentukan senyawa kimia seperti akrilamida. Zat ini sering muncul pada makanan bertepung yang digoreng dan telah dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker serta gangguan kesehatan jangka panjang.
2. Memicu Peradangan Kronis
Penggunaan minyak yang dipanaskan berulang kali—terutama minyak terhidrogenasi—dapat memicu peradangan kronis di dalam tubuh. Kondisi ini berisiko merusak kesehatan jantung dan pembuluh darah, serta meningkatkan peluang penyakit kardiovaskular.
