–Menekan risiko kekurangan vitamin di musim dingin
Riset terbaru menunjukkan konsumsi satu telur per hari atau sekitar tujuh telur per minggu efektif mencegah penurunan tajam kadar vitamin D saat paparan sinar matahari berkurang, terutama di musim dingin.
–Meningkatkan kadar vitamin dalam darah
Terdapat hubungan linier antara kandungan vitamin D dalam pakan ayam dan kadar vitamin D dalam kuning telur. Telur yang diperkaya secara alami mampu menyediakan hingga 20 mikrogram vitamin D per 100 gram kuning telur.
Studi tahun 2025 juga menunjukkan bahwa kuning telur dengan 25-hidroksivitamin D3 dapat meningkatkan kadar vitamin plasma lebih efisien dibandingkan suplemen dalam kondisi tertentu.
–Pengaruh cara memasak
Proses pengolahan memengaruhi kandungan vitamin D. Telur rebus hanya kehilangan sekitar 10 persen vitamin D, sementara telur yang dipanggang dalam waktu lama dapat kehilangan hingga 60 persen kandungannya. Vitamin D sepenuhnya berada di kuning telur, bukan di putih telur.
Tips mengoptimalkan manfaat kuning telur
Disarankan mengonsumsi telur secara utuh karena kandungan nutrisinya saling melengkapi. Mengombinasikan telur dengan gandum dan minyak zaitun juga dinilai dapat menunjang kesehatan secara keseluruhan.***
