Ada dua teknik utama yang digunakan produsen. Pertama, spray drying atau pengeringan semprot, yakni menyemprotkan ekstrak kopi ke dalam udara panas hingga kandungan airnya menguap dan menghasilkan partikel kering.
Kedua, freeze drying atau pengeringan beku. Dalam metode ini, ekstrak kopi dibekukan, lalu airnya dihilangkan melalui proses sublimasi.
Teknik tersebut membantu mempertahankan lebih banyak komponen aroma dan cita rasa kopi.
Perbedaan proses produksi ini turut memengaruhi karakteristik rasa dan aroma kopi instan yang beredar di pasaran.
5 Manfaat Kopi Instan bagi Tubuh
Di balik kepraktisannya, kopi instan menyimpan sejumlah kandungan yang berpotensi memberikan manfaat kesehatan. Berikut beberapa hal yang perlu diketahui.
1. Mengandung antioksidan
Kopi instan memiliki antioksidan yang membantu melawan stres oksidatif akibat radikal bebas. Kandungan ini juga terdapat dalam kopi seduh, meskipun jumlahnya dapat berbeda sesuai jenis kopi dan metode pengolahannya.
