Cara pengolahan juga menjadi faktor penentu. Produk daging olahan tinggi natrium, seperti sosis atau daging asap, memiliki kaitan paling kuat dengan hipertensi dibandingkan daging segar.
Kandungan Kalium yang Menyeimbangkan
Di sisi lain, baik domba maupun sapi mengandung kalium, mineral yang membantu mengontrol tekanan darah dengan menetralkan efek natrium dan membantu relaksasi pembuluh darah. Satu porsi domba menyediakan sekitar 300 mg kalium, sedangkan daging sapi sekitar 280 mg.
Para ahli menyarankan untuk memilih daging segar tanpa proses, mengonsumsi daging merah secara terbatas (sekali hingga dua kali seminggu), mengurangi garam, serta memadukannya dengan sayuran kaya vitamin C agar penyerapan zat besi lebih optimal.***
