Johnson menjelaskan bahwa senyawa ini merangsang tubuh untuk menghasilkan enzim antioksidan, membantu menetralkan radikal bebas, dan melindungi sel dari kerusakan oksidatif.
Antioksidan ini juga berperan dalam pencegahan kanker dengan mendetoksifikasi senyawa berbahaya, menghambat perkembangan sel kanker, serta menekan inflamasi dan stres oksidatif.
Selain itu, sulforaphane membantu fungsi hati dan berkontribusi menjaga kesehatan jantung dengan mendukung tekanan darah yang stabil.
Keunggulan Brokoli Lainnya
Brokoli kaya vitamin dan mineral termasuk vitamin C, K, A, kalium, magnesium, kalsium, dan zat besi. Kandungan seratnya yang tinggi membantu kinerja pencernaan.
Sayuran ini juga mengandung antioksidan kuat seperti sulforaphane, lutein, dan zeaxanthin.
Johnson menegaskan bahwa brokoli merupakan makanan sehat rendah kalori, tinggi serat, dan sangat bermanfaat untuk tubuh.***
