KITAINDONESIASATU.COM – Ubi jalar dikenal sebagai salah satu sumber karbohidrat yang kaya serat, vitamin, dan antioksidan.
Meski menyehatkan, cara mengolah maupun mengonsumsinya yang kurang tepat justru bisa mengurangi manfaat gizi yang terkandung di dalamnya.
Berikut beberapa kesalahan saat mengonsumsi ubi jalar yang masih sering dilakukan banyak orang sebagaimana laporan Times of India.
1. Mengupas kulit sebelum direbus
Banyak orang memilih mengupas kulit ubi jalar sebelum direbus karena dianggap lebih praktis. Padahal, kulit ubi mengandung serat, polifenol, serta antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Selain itu, merebus ubi jalar bersama kulitnya juga membantu mempertahankan sebagian vitamin dan mineral selama proses memasak. Sebelum diolah, cukup cuci kulit ubi hingga bersih di bawah air mengalir sambil menggosok permukaannya untuk menghilangkan tanah dan kotoran.
2. Mengganti nasi sepenuhnya demi menurunkan berat badan
Sebagian orang menjadikan ubi jalar sebagai pengganti nasi setiap hari dengan harapan berat badan turun lebih cepat. Memang, kandungan seratnya mampu memberikan rasa kenyang lebih lama dan karbohidratnya dicerna lebih lambat.
