KITAINDONESIASATU.COM – Sambal terong pedas menjadi salah satu menu rumahan yang banyak digemari karena memadukan rasa pedas, gurih, dan tekstur terong yang lembut.
Hidangan sederhana ini sangat cocok disajikan sebagai pelengkap makan siang maupun makan malam bersama keluarga. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan juga mudah ditemukan di pasar maupun supermarket. Perpaduan cabai, bawang, dan terasi membuat cita rasa sambal semakin nikmat serta menggugah selera.
Resep Sambal Terong Pedas yang Praktis
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu ukuran sedang
- 10 cabai rawit merah
- 5 cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok teh gula pasir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih terong, lalu potong sesuai selera.
- Goreng terong hingga matang dan berwarna kecokelatan, kemudian tiriskan.
- Goreng cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu.
- Haluskan cabai, bawang, tomat, dan terasi menggunakan ulekan atau blender sesuai tekstur yang diinginkan.
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis sambal hingga harum dan matang.
- Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, kemudian aduk hingga bumbu merata.
- Masukkan terong goreng ke dalam tumisan sambal, lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaan terong terbalut bumbu.
- Masak selama beberapa menit agar bumbu semakin meresap.
- Angkat dan sajikan sambal terong pedas bersama nasi hangat, ikan goreng, ayam goreng, atau tempe sebagai pelengkap hidangan keluarga.(*)
