- Rebus daging sapi hingga empuk, lalu sisihkan dan potong sesuai selera.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga wangi.
- Tuangkan bumbu ke dalam air rebusan daging, lalu masukkan potongan daging.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menjadi pekat.
- Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu koreksi rasa.
- Sajikan rawon dengan tauge, telur asin, dan pelengkap lainnya.
Rawon kuah medok ini memiliki rasa yang kaya dan menggugah selera, cocok dinikmati bersama nasi hangat untuk hidangan istimewa di rumah.(*)
