KITAINDONESIASATU.COM – Rawon merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang terkenal dengan kuah hitam pekat dan cita rasa gurih khas.
Warna hitam pada rawon berasal dari penggunaan kluwek yang memberikan aroma dan rasa unik. Hidangan ini biasanya disajikan bersama nasi hangat, tauge pendek, telur asin, dan sambal.
Bahan Membuat Rawon
- 500 gram daging sapi
- 2 liter air
- 5 buah kluwek
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 batang serai
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat Rawon
- Rebus daging sapi hingga empuk lalu potong kecil sesuai selera.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan isi kluwek.
- Tumis bumbu halus hingga harum kemudian masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging sapi lalu aduk merata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya kemudian masak hingga kuah matang dan meresap.
- Sajikan rawon bersama nasi putih hangat, tauge, sambal, dan kerupuk agar semakin nikmat.
Tips Agar Rawon Lebih Lezat
- Gunakan daging sapi bagian sandung lamur agar teksturnya lebih empuk.
- Pilih kluwek yang berkualitas supaya rasa kuah tidak pahit.
- Masak dengan api kecil agar bumbu lebih meresap sempurna.
Rawon cocok dijadikan menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga karena memiliki cita rasa khas yang menggugah selera.(*)
