Tak heran jika kini banyak warung makan, termasuk di Jakarta, mulai menghadirkan jukut goreng sebagai bagian dari tren kuliner Sunda modern. Bahkan beberapa resto menambahkan inovasi seperti baluran bumbu pedas agar lebih sesuai selera penikmat kuliner kekinian.
Jenis Rumput dan Sayuran yang Bisa Dijadikan Jukut Goreng
Selain selada air, beberapa jenis sayuran dan rumput liar yang biasa digunakan untuk jukut goreng antara lain:
Daun kenikir – terkenal dengan aroma khas dan diyakini baik untuk kesehatan pencernaan.
Daun pepaya muda – meski agak pahit, rasanya jadi unik setelah digoreng renyah.
Daun singkong – sering dipakai di pedesaan karena mudah didapat.
Bayam air – ringan dan garing, cocok untuk cemilan sehat.
Inovasi penggunaan berbagai sayuran ini membuat jukut goreng tidak monoton, serta memberi pengalaman baru bagi pecinta kuliner tradisional.
