KITAINDONESIASATU.COM – Nasi pecel merupakan salah satu kuliner khas Jawa yang dikenal dengan perpaduan sayuran segar dan sambal kacang yang gurih. Salah satu sajian yang menarik untuk dicoba adalah nasi pecel godong jati, yang disajikan menggunakan daun jati sebagai pembungkusnya.
Penggunaan daun jati membuat hidangan ini memiliki tampilan tradisional yang khas. Nasi pecel godong jati juga cocok disantap sebagai menu sarapan, makan siang, maupun hidangan sederhana bersama keluarga di rumah.
Resep Nasi Pecel Godong Jati yang Mudah Dibuat
Untuk membuat nasi pecel godong jati, siapkan beberapa bahan berikut:
- Bahan utama: nasi putih secukupnya, daun jati yang masih bagus, kacang panjang, tauge, bayam, dan kol.
- Bumbu pecel: kacang tanah goreng, cabai merah, cabai rawit sesuai selera, bawang putih, kencur, gula merah, garam, dan air matang.
- Pelengkap: tempe goreng, tahu goreng, kerupuk, serta rempeyek sesuai selera.
Setelah semua bahan tersedia, rebus sayuran secara terpisah hingga matang tetapi tetap renyah. Tiriskan dan sisihkan. Untuk membuat sambal pecel, haluskan kacang tanah bersama cabai, bawang putih, kencur, gula merah, dan garam. Tambahkan sedikit air hingga mendapatkan kekentalan yang sesuai.
Selanjutnya, panaskan atau bersihkan daun jati agar lebih mudah digunakan sebagai pembungkus. Letakkan nasi putih di atas daun, kemudian tambahkan sayuran yang sudah direbus. Siram dengan sambal pecel secukupnya, lalu lengkapi dengan tempe, tahu, kerupuk, atau rempeyek.
Bungkus nasi pecel dengan rapi dan sajikan selagi hangat. Perpaduan nasi, sayuran, sambal kacang, dan aroma khas daun jati membuat hidangan sederhana ini terasa semakin menggugah selera.(*)
