KITAINDONESIASATU.COM – Resep telur balado menjadi salah satu menu rumahan yang selalu menggugah selera.
Perpaduan telur rebus dengan sambal balado yang pedas, gurih, dan kaya rempah membuat hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat. Agar bumbunya semakin meresap, telur perlu dimasak kembali bersama sambal dengan api kecil.
Selain mudah dibuat, telur balado juga menggunakan bahan yang sederhana dan mudah ditemukan di dapur. Tingkat kepedasannya pun bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
Bahan dan Cara Membuat Telur Balado
Sebelum mulai memasak, siapkan bahan-bahan berikut:
- 6 butir telur ayam
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok teh gula
- ½ sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya
- Sedikit air
Rebus telur hingga matang, kemudian kupas kulitnya setelah agak dingin. Agar permukaannya lebih mudah menyerap bumbu, goreng telur sebentar hingga bagian luarnya berubah warna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum serta matang.
Tambahkan garam dan gula, lalu masukkan sedikit air agar bumbu tidak terlalu kering. Aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
