KITAINDONESIASATU.COM – Soto ayam kuah bening merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak digemari karena rasanya ringan, gurih, dan menyegarkan.
Berbeda dengan soto bersantan, versi kuah bening ini terasa lebih ringan di perut namun tetap kaya cita rasa.
Cocok disajikan kapan saja, baik untuk sarapan, makan siang, maupun makan malam bersama keluarga.
Cara Membuat Soto Ayam Kuah Bening yang Lezat
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh merica
Bahan pelengkap:
- Soun atau bihun
- Tauge
- Telur rebus
- Daun bawang dan seledri
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan ke dalam air rebusan ayam.
- Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, lalu masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera.
- Suwir ayam, lalu sajikan bersama bihun, tauge, dan telur rebus dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah panas dan taburi bawang goreng serta daun bawang.
- Tambahkan perasan jeruk nipis agar rasanya semakin segar.
Soto ayam kuah bening ini cocok dinikmati saat cuaca dingin maupun saat ingin menyantap hidangan ringan yang tetap mengenyangkan.(*)
