KITAINDONESIASATU.COM – Rujak Cingur merupakan salah satu kuliner legendaris dari Surabaya yang terkenal dengan perpaduan rasa unik antara manis, gurih, dan sedikit pedas.
Hidangan Rujak Cingur ini identik dengan penggunaan cingur (hidung sapi) yang menjadi ciri khasnya. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan Rujak Cingur
Bahan utama:
- 200 gram cingur sapi, rebus hingga empuk lalu potong-potong
- 1 ikat kangkung, rebus
- 100 gram tauge, seduh air panas
- 1 buah mentimun, potong-potong
- 1 buah tahu goreng, potong dadu
- 1 buah tempe goreng, potong kecil
- Lontong secukupnya, potong-potong
Bahan bumbu petis:
- 3 sendok makan petis udang
- 2 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah
- 1 sendok makan kacang tanah goreng
- Air asam jawa secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat Rujak Cingur
- Haluskan bawang putih, cabai, kacang tanah, gula merah, dan garam.
- Tambahkan petis udang dan air asam jawa, lalu aduk hingga bumbu kental dan tercampur rata.
- Masukkan potongan cingur ke dalam bumbu, aduk hingga meresap.
- Tambahkan sayuran seperti kangkung, tauge, mentimun, serta tahu dan tempe.
- Aduk semua bahan hingga tercampur dengan bumbu petis.
- Sajikan bersama lontong sebagai pelengkap.
Rujak cingur khas Surabaya siap dinikmati dengan cita rasa autentik yang khas. Perpaduan bahan segar dan bumbu petis yang kuat menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.(*)
