KITAINDONESIASATU.COM – Kimchi dikenal sebagai lauk fermentasi khas Korea Selatan dengan cita rasa pedas, asam segar, dan aroma khas hasil proses fermentasi alami. Hidangan ini hampir selalu hadir sebagai pendamping nasi atau menu utama lainnya.
Salah satu jenis kimchi yang paling populer adalah Baechu Kimchi, yakni kimchi berbahan dasar sawi putih, yang terkenal autentik sekaligus relatif mudah dibuat di rumah.
Keunggulan resep Baechu Kimchi terletak pada fleksibilitas bahan. Meski berasal dari Korea, sebagian besar komponennya dapat ditemukan di pasar tradisional Indonesia, sehingga cocok bagi pemula yang ingin mencoba membuat kimchi rumahan dengan rasa mendekati versi aslinya.
Bahan-Bahan Utama
Takaran berikut cukup untuk sekitar 2 kilogram sawi putih atau 4–6 porsi kimchi.
-2 kg sawi putih, belah menjadi empat bagian
-½ gelas garam kasar untuk proses perendaman
