4. Dabu-Dabu Roa – Sambal Ikan Kering yang Menggoda
Dabu-dabu roa merupakan sambal khas Maluku Utara yang dibuat dari campuran cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan ikan roa kering yang ditumbuk kasar. Rasanya pedas dan harum.
Sambal ini biasa dinikmati bersama pisang goreng, kacang goreng, atau ikan teri, lalu disempurnakan dengan segelas air kelapa muda.
5. Air Guraka – Minuman Hangat Favorit di Musim Dingi
Air guraka adalah minuman tradisional Ternate berbahan dasar jahe (guraka), gula aren, gula pasir, air, serta batang serai. Warna minumannya cenderung gelap dengan cita rasa hangat, manis, sekaligus sedikit pedas.
Biasanya diberi topping potongan kenari. Meski menyegarkan, penderita maag disarankan tidak mengonsumsinya secara berlebihan karena kandungan jahe yang cukup kuat.
