KITAINDONESIASATU.COM – Tempe gembus adalah makanan fermentasi tradisional Indonesia dari ampas tahu menggunakan jamur Rhizopus oligosporus.
Teksturnya lembut dan rasanya khas, dengan kandungan gizi tinggi.
Kandungan Gizi Utama:
Protein: Membantu membangun jaringan tubuh.
Serat: Baik untuk pencernaan dan kenyang lebih lama.
Isoflavon: Antioksidan yang mendukung kesehatan jantung.
Mineral: Mengandung zat besi dan kalsium.
Manfaat Kesehatan:
Meningkatkan pencernaan
Sumber protein nabati untuk vegetarian/vegan
Menurunkan kolesterol
Mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas
Menstabilkan gula darah
Cara Membuat Tempe Gembus:
Cuci dan kukus ampas tahu
Dinginkan
Campur ragi tempe
Bungkus (daun pisang/plastik berlubang)
Fermentasi 1–2 hari
Efek Samping & Perhatian:
Umumnya aman, tapi konsumsi berlebihan bisa sebabkan kembung
Alergi jarang, namun bisa terjadi (ruam, gatal, sesak napas)
Konsultasikan ke dokter jika punya riwayat alergi makanan.-***
