Kalium berperan dalam fungsi otot dan saraf serta membantu mengatur tekanan darah. Sementara itu, serat merupakan bagian penting dari pola makan yang baik bagi kesehatan metabolik.
Sejumlah penelitian mengenai pola makan kaya sayuran dan bahan pangan nabati menemukan hubungan dengan berbagai indikator kesehatan kardiovaskular.
Namun, temuan tersebut tidak serta-merta membuktikan bahwa mengonsumsi ubi jalar saja dapat memperbaiki fungsi pembuluh darah atau menurunkan tekanan darah.
Manfaatnya akan lebih masuk akal jika ubi jalar dikonsumsi sebagai bagian dari pola makan seimbang, bersama sayuran lain, buah, protein, dan sumber lemak sehat.
5. Beragam Cara Mengolah Ubi Jalar
Ubi jalar mudah dipadukan dengan berbagai menu. Cara pengolahannya juga dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan makan.
Berikut beberapa pilihan yang dapat dicoba:
- Dipanggang: menghasilkan tekstur lembut dengan rasa manis yang lebih terasa.
- Dikukus atau direbus: menjadi pilihan sederhana tanpa perlu menambahkan banyak minyak.
- Dihaluskan: dapat dijadikan pendamping makanan atau bahan campuran sup.
- Ditambahkan ke sup dan semur: memberikan tekstur serta rasa manis alami.
- Dibuat menjadi irisan panggang: dapat menjadi alternatif camilan dengan penggunaan minyak secukupnya.
- Dicampurkan ke salad: menambah variasi tekstur dan kandungan gizi pada hidangan.
Ubi jalar juga dapat dimakan bersama kulitnya setelah dicuci bersih. Kulitnya mengandung serat dan senyawa tumbuhan, meskipun jumlahnya berbeda menurut varietas.
