Satu cangkir ubi jalar matang berdaging oranye dengan berat sekitar 200 gram dapat menyediakan vitamin A dalam jumlah tinggi, bahkan lebih dari kebutuhan harian orang dewasa berdasarkan sejumlah data komposisi pangan.
Jumlah pastinya dapat berbeda menurut varietas, ukuran sajian, dan cara pengolahan. Karena itu, ubi jalar dapat menjadi salah satu sumber vitamin A dalam menu sehari-hari, tetapi bukan satu-satunya sumber yang dibutuhkan tubuh.
3. Apakah Ubi Jalar Bisa Membantu Mengendalikan Gula Darah?
Kandungan serat membuat ubi jalar menarik untuk dibahas dalam konteks pengelolaan gula darah. Serat dapat membantu memperlambat pencernaan dan memengaruhi kecepatan penyerapan karbohidrat.
Meski memiliki rasa manis, ubi jalar tidak otomatis menyebabkan lonjakan gula darah yang sama pada setiap orang. Respons tubuh dipengaruhi oleh porsi, varietas, metode memasak, serta makanan lain yang dikonsumsi bersamaan.
Sejumlah penelitian mengenai ubi jalar telah mengevaluasi berbagai aspek kesehatan, termasuk kadar gula darah dan metabolisme. Namun, hasil penelitian tidak boleh diartikan bahwa semua jenis ubi jalar terbukti dapat menurunkan gula darah atau mengatasi resistensi insulin.
Bagi penderita diabetes, ubi jalar tetap dapat dipertimbangkan sebagai sumber karbohidrat. Porsi konsumsinya perlu disesuaikan dengan kebutuhan, dan pengobatan yang diresepkan dokter tidak boleh digantikan dengan makanan tertentu.
4. Potensi Manfaat bagi Kesehatan Jantung
Ubi jalar juga mengandung serat, kalium, serta berbagai senyawa tumbuhan. Nutrisi tersebut dapat membantu melengkapi pola makan yang mendukung kesehatan jantung.
