KITAINDONESIASATU.COM – Sejak lama, manfaat tauge dikenal baik untuk kesehatan.
Namun, banyak orang belum memahami bahwa proses perkecambahan justru meningkatkan penyerapan zat besi secara signifikan dan berdampak positif pada kesehatan jantung, asalkan memperhatikan cara aman mengonsumsi tauge.
Saat kacang hijau mulai berkecambah, enzim fitase aktif dan memecah asam fitat yang menghambat penyerapan zat besi. Proses ini meningkatkan kemampuan tubuh menyerap zat besi hingga 30–50 persen.
Selain itu, kandungan vitamin C dalam tauge meningkat tajam, bahkan bisa tiga kali lebih tinggi dibanding kacang kering.
Kombinasi ini membuat manfaat tauge semakin optimal untuk mendukung pembentukan sel darah merah dan menjaga kesehatan jantung.
Tak hanya itu, manfaat tauge juga berkaitan dengan profil lemak darah.
