Keahlian memasak rendang bahkan menjadi simbol martabat perempuan Minangkabau atau Bundo Kanduang, melambangkan kehormatan, kesabaran, dan kebanggaan budaya karena proses pembuatannya yang rumit dan rasanya yang kaya rempah.
Rendang di Era Modern: Kuliner Global Ikonik Indonesia
Kini, rendang menjadi representasi kuliner Indonesia di kancah internasional. Pada 2011, CNN International menobatkannya sebagai “makanan terenak di dunia”.
Berkat keberadaan rumah makan Padang dan diaspora Minangkabau, rendang bisa dinikmati di berbagai belahan dunia.
Meski begitu, rendang asli Minangkabau tetap memiliki ciri khas tekstur yang lebih kering dan rasa bumbu yang pekat.***
