KITAINDONESIASATU.COM – Bakara Peppe adalah kuliner khas Makassar berbahan sukun geprek dengan sambal pedas. Teksturnya renyah, rasanya sederhana tapi nagih.
Makassar tak pernah kehabisan cerita soal kuliner berbasis bahan sederhana. Salah satu yang mulai mencuri perhatian adalah Bakara Peppe’, sajian khas dari Makassar yang mengandalkan buah sukun sebagai bahan utama.
Bakara Peppe’ dibuat dari sukun matang yang digoreng hingga kecokelatan, lalu dipipihkan atau di-peppe’—istilah lokal untuk digeprek.
Dari proses inilah nama hidangan ini berasal sekaligus menjadi identitas utamanya. Setelah digeprek, sukun kemudian disiram sambal pedas yang menggugah selera.
Tekstur menjadi daya tarik utama Bakara Peppe. Bagian luar terasa renyah, sementara bagian dalam tetap lembut. Proses digeprek membuat sambal lebih mudah meresap ke permukaan sukun, menciptakan perpaduan rasa pedas dan gurih yang seimbang.
Hidangan ini kerap dinikmati sebagai camilan berat. Meski tampil sederhana, sensasi pedasnya membuat Bakara Peppe sulit dilupakan. Banyak penikmat kuliner menyebut rasanya “nagih”, cocok disantap sore hingga malam hari.
