KITAINDONESIASATU.COM – Tongseng kambing merupakan salah satu hidangan favorit yang selalu menggugah selera. Perpaduan daging kambing yang empuk, kuah gurih, dan rempah yang kuat menjadikan tongseng pilihan tepat untuk santap bersama keluarga.
Namun, seringkali kendala bau prengus dan tekstur daging yang alot membuat banyak orang enggan mencoba memasak sendiri. Jangan khawatir! Berikut adalah rahasia membuat tongseng kambing yang enak dan empuk ala rumahan.
Kunci utama tongseng yang empuk ada pada pemilihan daging kambing dan proses perebusan awal. Pilihlah daging kambing muda atau bagian paha yang cenderung lebih empuk. Sebelum dimasak, buang lemak berlebih untuk mengurangi bau prengus.
Untuk menghilangkan bau amis dan melunakkan daging, rebus daging kambing dengan daun salam, serai, dan jahe yang sudah digeprek selama minimal 30-45 menit. Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka atau nanas parut saat merebus untuk hasil yang lebih maksimal.
Setelah direbus, potong daging sesuai selera. Tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, kunyit, dan ketumbar hingga harum. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan santan, kecap manis, irisan tomat, kol, dan cabai rawit utuh.
Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tongseng kambing siap disajikan hangat dengan nasi putih. Dengan tips ini, Anda bisa menikmati tongseng kambing yang lezat dan empuk di rumah kapan saja!
