KITAINDONESIASATU.COM – Ayam betutu merupakan salah satu kuliner khas Bali yang terkenal dengan cita rasa rempahnya yang kuat dan aroma yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok disajikan untuk menu makan bersama keluarga karena memiliki rasa gurih, pedas, dan kaya bumbu. Tidak perlu jauh-jauh ke Bali, ayam betutu juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Cara Membuat Ayam Betutu Khas Bali
Berikut bahan dan langkah yang bisa diikuti untuk membuat ayam betutu rumahan yang lezat dan bumbunya meresap.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam utuh, sekitar 1 kg
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah
- 5 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan diamkan beberapa menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, jahe, kencur, kemiri, dan ketumbar.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
- Masukkan ayam, kemudian aduk hingga seluruh permukaannya terbalut bumbu.
- Tambahkan air secukupnya, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu mulai meresap.
- Pastikan ayam dimasak perlahan agar daging lebih empuk dan cita rasa rempah semakin kuat.
- Setelah matang, koreksi rasa lalu angkat dan sajikan ayam betutu bersama nasi hangat.
