KITAINDONESIASATU.COM – Bebek bumbu hitam merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa kuat dan rempah yang meresap hingga ke dalam daging.
Menu Bebek bumbu hitam ini banyak digemari karena perpaduan rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang khas.
Meski terlihat rumit, sebenarnya Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Cara Membuat Bebek Bumbu Hitam yang Empuk dan Lezat
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek, potong sesuai selera
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 500 ml air
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
Langkah-langkah:
- Cuci bersih bebek, lalu rebus sebentar untuk menghilangkan bau amis. Tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, aduk hingga bumbu semakin wangi.
- Tambahkan potongan bebek, aduk hingga bumbu merata.
- Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Masak hingga air menyusut dan bumbu berubah menjadi lebih gelap atau hitam pekat.
- Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan.
Bebek bumbu hitam paling nikmat disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menghadirkan hidangan istimewa untuk keluarga di rumah.(*)
