KITAINDONESIASATU.COM – Menyajikan hidangan hangat saat sahur menjadi kunci untuk menjaga stamina tubuh selama berpuasa. Salah satu menu favorit yang menggugah selera adalah Soto Betawi. Berbeda dengan soto bening, variasi Soto Betawi menggunakan campuran susu cair memberikan tekstur gurih yang lembut di lambung, sangat pas dinikmati di dini hari.
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (potong kotak).
- 500 ml susu cair full cream (sebagai pengganti santan agar lebih ringan).
- 1 liter air kaldu sapi.
- Rempah: Kayu manis, cengkeh, dan lengkuas.
Cara Membuat:
- Rebus Daging: Rebus daging sapi bersama jahe hingga empuk. Sisihkan air kaldunya.
- Tumis Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar. Tumis hingga harum bersama daun salam dan serai.
- Campurkan Kuah: Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu. Tuangkan susu cair secara perlahan sambil diaduk agar tidak pecah. Masukkan daging yang telah direbus.
- Penyajian: Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
Sajikan Soto Betawi dengan pelengkap irisan daun bawang, tomat segar, emping melinjo, dan perasan jeruk limo. Kandungan protein dari daging dan kalsium dari susu akan memberikan energi cadangan yang cukup hingga waktu berbuka tiba.(*)
