Cara Membuat Empal Gentong:
-Rebus daging sapi dalam 2 liter air hingga setengah empuk. Tiriskan, lalu potong-potong sesuai selera.
-Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang.
-Masukkan daging sapi, aduk rata hingga daging terbalut bumbu.
-Tuangkan santan encer, lalu masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna.
-Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah mengental, berminyak, dan harum.
-Sajikan selagi hangat dengan lontong atau ketupat, taburi bawang goreng, dan tambahkan kerupuk udang sebagai pelengkap.
Tips Tambahan:
-Untuk cita rasa lebih autentik, gunakan wajan tanah liat (gentong) atau slow cooker.
