Bahan B:
140 ml air dingin
Bahan C:
40 gram margarin
Pelengkap:
Wijen (secukupnya)
Gula pasir (secukupnya, untuk taburan)
Cara Membuat:
-Mempersiapkan Adonan: Campurkan bahan A (tepung terigu protein tinggi, tepung terigu serbaguna, gula pasir, ragi instan, dan baking soda) dalam wadah besar. Tambahkan bahan B (air dingin) sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan setengah kalis.
-Menambah Margarin: Setelah adonan setengah kalis, masukkan bahan C (margarin) ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan kalis dan elastis. Diamkan adonan dalam wadah yang tertutup selama kurang lebih 1 hingga 1,5 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
-Membentuk Adonan: Setelah adonan mengembang, kempeskan dan gilas adonan hingga ketebalan sekitar 1,5 cm. Potong-potong adonan menjadi bentuk kotak kecil (sekitar 18 potong).
-Mempersiapkan Permukaan Kue: Olesi permukaan potongan adonan dengan sedikit air, kemudian taburi dengan wijen dan gula pasir. Tekan-tekan wijen dan gula pasir agar tidak terlepas saat digoreng. Diamkan kembali hingga adonan mengembang dua kali lipat, sambil ditutup dengan kain bersih.
-Menggoreng Odading: Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Mulailah menggoreng kue dengan sisi yang terdapat wijennya terlebih dahulu. Jangan menggunakan api terlalu besar agar tidak cepat gosong. Goreng hingga bagian luar berwarna kuning kecoklatan. Setelah satu sisi matang, balik dan goreng sisi lainnya hingga kecoklatan merata. Angkat dan tiriskan.
