– Siapkan 1/2 kg daging sapi yang sudah direbus, air dan air cucian beras kedua dalam satu panci. Tambahkan bumbu yang sudah digongso.
– Aduk sampai merata dan tunggu mendidih. Tambahkan 1 sdt merica bubuk, kaldu bubuk sapi, garam dan gula secukupnya.
– Masukkan potongan daun bawang dan seledri.
– Aduk merata dan tunggu Coto Makassar sampai matang. Siap disajikan dengan lontong, perasan jeruk nipis dan sambal.
Demikianlah resep Coto Makassar sesuai aslinya yang lezat dan membuat segar. ***
