-1 ekor ayam utuh (kurang lebih 1,5 kg) atau 8 potong ayam (paha, dada dan paha beserta tulang dan kulitnya);
-4 siung bawang putih;
-1 bawang bombay besar;
-2 wortel ukuran sedang;
-2 batang seledri;
-2 lembar daun salam;
-3-4 tangkai rosemary segar, garam dan lada hitam segar (secukupnya);
– minyak zaitun extra virgin (sekitar 60 ml)
Untuk saus dan saus:
