1. Persiapan Terong
-Cuci bersih terong, lalu potong menjadi irisan tipis atau batang sesuai selera.
-Taburi lapisan demi lapisan dengan garam kasar dalam saringan besar untuk mengeluarkan air dan menghilangkan rasa pahit.
-Diamkan minimal 1 jam, lalu bilas dan tiriskan.
2. Proses Rebus
-Panaskan campuran cuka dan air hingga mendidih.
-Masukkan potongan terong secara bertahap dan rebus selama 2–3 menit hingga sedikit lunak (jangan terlalu lama agar tidak hancur).
-Tiriskan terong di atas kain bersih dan biarkan dingin.
3. Membuat Bumbu Acar
-Campurkan bawang putih, daun salam, merica, oregano, dan cabai bubuk dalam mangkuk.
