KITAINDONESIASATU.COM – Awug adalah makanan tradisional khas Bandung, Jawa Barat. Makanan ini dibuat dari tepung beras, kelapa, gula merah, dan daun pandan.
Proses pembuatannya dilakukan dengan cara dikukus menggunakan aseupan (kukusan) berbentuk kerucut, mirip tumpeng.
Menurut budaya-indonesia.org, awug memiliki sejarah panjang sebagai jajanan khas Sunda yang berasal dari pedalaman.
Awalnya, makanan ini sering disajikan oleh masyarakat lokal setelah musim panen selesai.
Pembuatan awug pada masa lalu membutuhkan waktu yang cukup lama. Beras direndam selama 24 jam, lalu digiling hingga menjadi tepung halus.
Tepung tersebut kemudian dikukus setengah matang, didiamkan selama tujuh jam, lalu dikukus kembali bersama gula merah menggunakan aseupan.
Setelah matang, awug disajikan hangat dengan tambahan parutan kelapa.
Meski tampilannya sederhana, awug menawarkan cita rasa khas yang membuat banyak orang, terutama pencinta makanan tradisional Indonesia, ketagihan.
Awug paling nikmat disantap hangat, terutama pada sore atau malam hari, baik sebagai camilan ringan maupun hidangan yang cukup mengenyangkan karena kandungan karbohidratnya.
Dilansir dari Portal Bandung Timur, usaha awug mulai dirintis secara turun-temurun sejak tahun 1980.
Usaha ini bahkan telah terdaftar di Departemen Kesehatan RI. Awalnya, awug dijual menggunakan gerobak di wilayah Cibeunying, Bandung.
Kini, usaha tersebut telah memiliki gerai tetap di Jalan Jenderal Ahmad Yani No. 361, Kacapiring, Kecamatan Cibeunying Kidul, Kota Bandung.
Bisnis awug ini dirintis oleh H. Jajuli, yang kemudian diwariskan kepada Ajang Muhidin.
Selain menjual awug, mereka juga mengembangkan usaha dengan berbagai jajanan pasar lainnya, seperti klepon, ali agrem, ongol-ongol, lupis, bugis, dan jalabria.
Seiring waktu, Awug Cibeunying semakin dikenal sebagai salah satu usaha jajanan pasar tradisional ternama di Bandung.
Dengan harga yang terjangkau, mereka berhasil menarik perhatian masyarakat. Kesuksesan ini mendorong Awug Cibeunying untuk membuka cabang di Warung Contong, Cimahi, dan Bandung Timur, tepatnya di Jalan Sindanglaya-Sukamiskin.- ***
