Kuning telur juga mengandung vitamin larut lemak seperti vitamin A, D, E, K2, serta vitamin B yang mendukung metabolisme energi.
Selain itu, kuning telur diperkaya omega-3 dan karotenoid penting seperti lutein dan zeaxanthin yang membantu menjaga kesehatan mata dan melindunginya dari kerusakan akibat paparan cahaya biru. Kandungan lesitin dalam telur pun berfungsi mendukung kesehatan hati.
Karena itu, Berg menyarankan untuk mengonsumsi telur utuh agar mendapatkan semua manfaat tersebut. Kuning telur menyimpan lemak sehat yang diperlukan untuk proses pembentukan hormon serta membantu penyerapan vitamin larut lemak, sehingga mendukung efisiensi anabolik protein.
Jika hanya mengonsumsi putih telur, tubuh berpotensi kekurangan vitamin, mineral, dan lemak penting yang diperlukan untuk berbagai fungsi biologis. Nilai nutrisinya berkurang, sehingga manfaat proteinnya tidak optimal.
Makanan yang cocok dikombinasikan dengan telur
Berg menjelaskan bahwa beberapa makanan alami dapat meningkatkan efektivitas nutrisi telur secara signifikan. Salah satu yang paling direkomendasikan adalah bawang putih.
Kandungan aktif bawang putih dapat membantu melancarkan sirkulasi darah, mengurangi peradangan, dan menjaga kesehatan jantung.
