Ia menegaskan, penduduk berumur panjang di dunia sebagian besar mengandalkan karbohidrat kompleks sebagai fondasi menu harian mereka.
Karbohidrat kompleks
Sekedar diketahui, karbohidrat kompleks terdiri dari rantai molekul gula panjang (polisakarida) seperti pati, glikogen, dan serat, yang dicerna lambat oleh tubuh untuk pelepasan energi stabil.
Berbeda dari karbo sederhana (gula tunggal/disakarida seperti nasi putih atau permen), karbo kompleks butuh waktu lama dipecah jadi glukosa, hindari lonjakan gula darah dan lapar cepat.
Manfaat utamnya adalah menyediakan energi berkelanjutan, tinggi serat untuk pencernaan lancar, stabilkan gula darah (ideal diabetes), dan kaya vitamin/mineral untuk jantung serta berat badan.
Contoh karbo kompleks populer adalah :
-Biji-bijian utuh: Beras merah, quinoa, oatmeal, jagung.
