Pisang yang masih mentah kaya akan pati resisten, sedangkan pisang matang mengandung lebih banyak gula sederhana.
Indeks glikemik pisang berada pada kisaran rendah hingga sedang, sehingga tidak secara drastis meningkatkan kadar gula darah.
Serat dalam pisang, termasuk pektin dan pati resisten, berperan dalam menjaga kesehatan pencernaan.
Serat ini membantu mengatur kecepatan penyerapan nutrisi, menstabilkan gula darah setelah makan, serta mendukung pertumbuhan bakteri baik di usus.
Kandungan Mikronutrien
Pisang merupakan sumber kalium yang baik, mineral yang berperan dalam menjaga tekanan darah dan fungsi jantung.
