Serat di dalamnya membantu menurunkan kolesterol LDL dengan cara mengikat asam empedu di usus.
Hati kemudian menggunakan lebih banyak kolesterol jahat untuk memproduksi empedu baru. Proses ini berperan dalam menjaga kesehatan jantung dan mengurangi risiko aterosklerosis.
Tauge juga mengandung antioksidan alami seperti isoflavon dan vitexin yang membantu mencegah oksidasi kolesterol LDL. LDL teroksidasi berkontribusi pada pembentukan plak di arteri.
Dengan demikian, manfaat tauge tidak hanya mendukung penyerapan zat besi, tetapi juga melindungi pembuluh darah.
Kandungan kalium dan magnesium dalam tauge turut membantu menjaga tekanan darah tetap stabil. Kalium bekerja dengan melebarkan pembuluh darah serta membantu ginjal membuang kelebihan natrium.
Efek ini mendukung kesehatan jantung dan memperkuat manfaat tauge sebagai bagian dari pola makan seimbang.
