2. Buat adonan pelapis: Campurkan tepung jagung, tepung terigu, dan baking powder dalam mangkuk besar.
3. Campuran basah: Dalam wadah terpisah, kocok telur bersama air dingin.
4. Baluri ayam: Celupkan ayam ke campuran tepung, lalu ke adonan telur, dan kembali ke tepung untuk hasil renyah maksimal.
5. Goreng pertama: Panaskan minyak hingga 160°C, goreng ayam selama 6–8 menit sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
6.Goreng kedua: Naikkan suhu minyak hingga 180°C, goreng lagi selama 2–3 menit agar teksturnya super crispy.
7. Buat saus: Dalam wajan, campurkan pasta cabai Korea, kecap, cuka beras, sirup jagung, bawang putih, jahe, dan air. Masak hingga mendidih dan mengental.
8.Lapisi ayam: Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk rata hingga semua bagian tertutup sempurna.
