KITAINDONESIASATU.COM – Susu evaporasi merupakan produk olahan susu sapi yang telah melalui proses pemanasan hingga kadar airnya berkurang sekitar 60%.
Proses ini membuat teksturnya lebih kental dan rasanya lebih pekat.
Susu ini sering digunakan sebagai campuran minuman maupun makanan untuk memberikan cita rasa creamy.
Banyak yang mengira susu evaporasi sama dengan susu kental manis, padahal keduanya berbeda.
Perbedaan utama terletak pada kandungan gulanya. Susu evaporasi tidak ditambahkan gula, sehingga rasa manisnya hanya berasal dari laktosa alami.
Sementara itu, susu kental manis diberi tambahan gula dalam jumlah besar, membuat rasanya jauh lebih manis.
Dalam satu gelas (250 ml) susu evaporasi, terkandung sekitar 345 kalori, 25 gram karbohidrat, 20 gram lemak, 17,5 gram protein, 600 mg kalsium, 490 mg fosfor, dan 350 mg natrium.
Selain itu, terdapat pula vitamin A, B, C, zat besi, serta sejumlah nutrisi lain meski tidak dalam jumlah tinggi.
Dengan kandungan tersebut, susu evaporasi memiliki beberapa manfaat kesehatan.
Pertama, membantu meningkatkan daya tahan tubuh berkat vitamin A dan C yang berperan dalam produksi sel darah putih.
Kedua, mencegah osteoporosis karena kandungan protein, kalsium, dan fosfor yang mendukung kepadatan tulang.
Ketiga, menjaga kesehatan jantung, sebab kalsium di dalamnya dapat menurunkan kolesterol jahat (LDL) sekaligus meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Keempat, mendukung kesehatan mata melalui vitamin A yang penting untuk ketajaman penglihatan.
Terakhir, kandungan protein dan lemaknya dapat meningkatkan energi sehingga stamina tubuh tetap terjaga.
Susu evaporasi bisa diminum langsung atau dijadikan campuran teh, kopi, sereal, hingga bahan membuat kue.
Namun, bagi penderita alergi susu sapi atau intoleransi laktosa, konsumsinya tidak dianjurkan karena dapat menimbulkan gangguan pencernaan.
Secara keseluruhan, susu evaporasi dapat menjadi pilihan praktis untuk menambah gizi sekaligus memberi rasa gurih pada makanan dan minuman, selama dikonsumsi dengan bijak sesuai kondisi kesehatan.-***
