5. Pantau Suhu dengan Termometer Makanan
Masak hingga suhu internal aman (misalnya 74°C untuk ayam), bukan berdasarkan warna. Ini mencegah overcooking yang memicu senyawa karsinogenik.
Pada akhirya, agar BBQ aman, ahli gizi menyarankan beberapa hal, yakni:
-Batasi BBQ maksimal 1–2 kali per minggu
-Seimbangkan dengan metode memasak sehat: kukus, rebus, tumis cepat
Konsumsi sayuran hijau tinggi klorofil (seperti bayam atau kangkung) setelah BBQ—klorofil dapat mengikat PAH dan mempercepat ekskresinya
“Memasak itu seni, tapi juga sains. Kita bisa menikmati BBQ tanpa mengorbankan kesehatan—asal tahu caranya,” kata Dr. Maria Chen, ahli nutrisi kanker dari Mayo Clinic.***
