“Sawit bisa menjadi bahan pangan sehat dan efisien. Dengan teknik yang tepat, UMKM bisa menciptakan menu berkualitas tanpa bergantung pada bahan impor,” jelasnya.
Puncak kegiatan ditandai dengan peluncuran buku “Produk Kuliner Berbahan Oleofood Sawit: Sukses Bisnis Kuliner UKMK” secara simbolis oleh Ketua STP Bogor, perwakilan BPDP, dan tim penulis. Buku tersebut diharapkan menjadi panduan praktis bagi pelaku usaha kuliner dalam mengembangkan bisnis berbasis bahan turunan sawit yang bernilai ekonomi tinggi dan ramah lingkungan.
Ketua Panitia, Dr. Yuviani Kusumawardhani, menyampaikan harapan agar kegiatan ini tidak berhenti pada pelatihan semata, melainkan menjadi gerakan berkelanjutan yang menumbuhkan kesadaran baru akan potensi kelapa sawit.
“Kami ingin masyarakat melihat kelapa sawit dari perspektif baru, bukan hanya sebagai komoditas ekspor, tetapi juga bahan kuliner yang bernilai gizi dan ekonomi,” ujar Yuviani.
Melalui workshop dan peluncuran buku ini, STP Bogor bersama BPDP menegaskan komitmennya dalam membangun ekosistem inovasi kuliner Indonesia yang berdaya saing global. Sinergi antara akademisi, industri, dan pelaku UMKM diyakini menjadi kunci terciptanya produk kuliner yang tidak hanya lezat dan bergizi, tetapi juga berdampak ekonomi positif bagi masyarakat.
Kegiatan ini juga mempertegas peran STP Bogor sebagai institusi pendidikan vokasi unggulan di bidang pariwisata dan kuliner, yang terus berinovasi dan berkontribusi nyata dalam kemajuan industri kreatif nasional. (Nicko)
