KITAINDONESIASATU.COM – Rendang khas Minang menjadi salah satu hidangan istimewa yang selalu hadir saat Lebaran.
Cita rasa Rendang khas Minang yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat rendang menjadi favorit banyak orang.
Berikut resep rendang khas Minang yang bisa Anda sajikan untuk keluarga di hari raya.
Bahan-bahan Rendang
Siapkan bahan berikut:
- 1 kg daging sapi, potong kotak
- 1 liter santan kental
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun kunyit (ikat simpul)
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
Cara Membuat Rendang Khas Minang
- Masukkan santan ke dalam wajan, lalu panaskan bersama serai, daun jeruk, dan daun kunyit.
- Tambahkan bumbu halus, aduk hingga merata dan harum.
- Masukkan potongan daging sapi, aduk hingga terendam santan.
- Masak dengan api sedang sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Biarkan hingga kuah menyusut dan berubah warna menjadi cokelat gelap.
- Masak terus hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
Tips Agar Rendang Empuk dan Lezat
Gunakan daging bagian paha agar lebih empuk. Masak rendang dengan api kecil dalam waktu lama untuk mendapatkan tekstur dan rasa yang maksimal.
Sajian Rendang Saat Lebaran
Rendang sangat cocok disajikan dengan ketupat atau nasi hangat. Hidangan ini akan menambah kehangatan suasana Lebaran bersama keluarga dan tamu yang datang.(*)
