KITAINDONESIASATU.COM – Gudeg khas Jogja merupakan salah satu kuliner ikonik dari Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasa manis dan tekstur nangka muda yang lembut.
Hidangan Gudeg khas Jogja ini biasanya disajikan dengan nasi, ayam, telur, serta sambal krecek yang pedas gurih.
Meski terkenal sebagai makanan tradisional, Anda tetap bisa membuat gudeg sendiri di rumah dengan bahan sederhana.
Berikut resep gudeg khas Jogja yang bisa Anda coba:
Bahan-Bahan Gudeg Khas Jogja
- 500 gram nangka muda, potong kecil
- 1 liter santan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 100 gram gula merah
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- telur rebus
- ayam kampung
- krecek
Cara Membuat Gudeg Jogja
- Rebus nangka muda hingga empuk, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum.
- Masukkan nangka ke dalam panci, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.
- Tuangkan santan, lalu masukkan gula merah dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan telur dan ayam, masak hingga semua bahan matang dan berwarna cokelat khas gudeg.
Tips Agar Gudeg Lebih Nikmat
Gunakan santan kental agar rasa lebih gurih dan masak dengan api kecil dalam waktu lama agar bumbu meresap sempurna.(*)
