Namun, seiring melemahnya tradisi agraris dan urbanisasi, ritual-ritual tersebut mulai ditinggalkan, dan bersamanya, jajanan tradisional Cirebon ini ikut menghilang.
Penelitian Pusat Makanan Tradisional Nusantara (2022) mencatat bahwa tidak ada satu pun komunitas yang masih memproduksi Apem Geblog secara turun-temurun. Hanya beberapa orang tua di Desa Panjunan yang masih ingat cara membuatnya, meski belum tentu bisa merekonstruksinya.
Merekonstruksi Kue Gonjing dan Kicak Cirebon
Dinas Kebudayaan dan Pariwisata Cirebon bekerja sama dengan Universitas Siliwangi meluncurkan proyek “Revival Kuliner Nusantara” yang mencoba merekonstruksi Kue Gonjing dan Kicak Cirebon berdasarkan catatan lisan dan dokumen sejarah.
Uji coba awal menunjukkan hasil positif, dengan dua ibu rumah tangga di Kecamatan Harjamukti berhasil membuat versi mendekati asli.
Proyek ini diharapkan menjadi langkah awal dalam pelestarian kuliner Cirebon dan menginspirasi generasi muda untuk kembali mengenal akar budayanya melalui rasa.
Jika tidak ada tindakan nyata, makanan khas Cirebon hampir punah ini akan hanya tinggal cerita. Tapi dengan kesadaran kolektif, dokumentasi digital, dan dukungan terhadap pelaku UMKM lokal, kita masih bisa menyelamatkan cita rasa yang hampir punah.
Dokumentasi jajanan tradisional Cirebon bukan sekadar nostalgia—itu adalah investasi budaya untuk masa depan.***
