KITAINDONESIASATU.COM– Bulan suci Ramadhan adalah momen yang penuh berkah, terutama saat waktu berbuka puasa tiba.
Setiap harinya, kita disuguhkan dengan beragam menu buka puasa yang menggiurkan. Namun, ada satu menu khas yang patut banget untuk dicoba: es bubur sumsum atau yang lebih dikenal dengan sebutan es loder.
Minuman tradisional asal Bogor ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyimpan kenangan indah dari zaman dahulu.
Es loder adalah persembahan dari budaya lokal yang memadukan kesegaran dan kelezatan dalam satu mangkuk. Tampilannya yang berwarna-warni – hijau, merah cokelat, dan putih – langsung memikat mata siapa pun yang melihatnya.
Mari kita ulas lebih dalam mengenai apa yang membuat es ini begitu istimewa.
Rasa yang Menyegarkan
Es bubur sumsum terbuat dari puding hunkwe yang diberi pewarna alami. Pewarna hijau berasal dari sari daun pandan atau daun suji, memberi aroma yang khas dan segar. Sementara warna merah dihasilkan dari pacar cina, yang menambah elemen visual dan rasa yang unik. Tak ketinggalan, warna cokelat yang menyerupai biji salak dan putih dari santan memberikan lapisan rasa yang beraneka ragam.
Namun, yang membuat es ini semakin menggoda adalah siraman gula aren yang dicairkan. Kombinasi rasa manis, gurih, dan dingin dari es batu membuat setiap suapan menjadi pengalaman yang menyenangkan. Setiap mangkuk es loder ini seakan mewakili petualangan rasa yang siap menyegarkan tubuh setelah seharian berpuasa.
