KITAINDONESIASATU.COM -Di era tahun 2010, kopi luwak Bondowoso, Jawa Timur sangat terkenal. Saking terkenalnya Presiden Susilo Bambang Yudhoyono (SBY) kala itu memberi hadiah PM Australia Kevin Rudd dengan hadiah kopi luwak Bondowoso.
Memang pada masa itu kopi ini menjadi primadona dan dianggap barang mewah termasuk menjadi produk unggulan Indonesia di mata dunia.
Sementara Kabupaten Bondowoso sendiri merupakan sentra produksi kopi Arabika, hingga 60 persen kopi Jawa Timur dihasilkan dari pegunungan Ijen-Raung tahun 2023 luasnya lahan mencapai 68,73 hektare.
Sementara kopi luwak sendiri dihasilkan dari binatang yang memakan biji kopi arabika jenis kopi blue mountain yakni jenis mamalia yang terdapat di wilayah Perkebunan Kopi Bondowoso, Luwak (Paradoxurus hermaphroditus).
Seperti nama kopi luwak disebut-sebut sebagai kopi berkualitas dan cira rasa terbaik dan harganya sangat mahal, di kawasan ini terdapat sekitar 200 ekor luwak, pada musim panen bisa menghasilkan puluhan kg biji kopi per hari.
Luwak sendiri adalah hewan sejenis musang yang kerap memakan biji kopi pilihan di perkebunan kopi, kemudian memakan dan mengeluarkan kembali melalui kotoranya.
Proses permentasi di dalam perut luwak ini lah yang menghasilkan jenis kopi berkualitas, setelah melalui proses pengolahan yang higienis kemudian disajikan selayaknya seduhan kopi pada umumnya.
Seorang warga di Bondowoso yang menggeluti prose pengolahan kopi luwak sejak tahun 2007, Yusriadi mengatakan tahun 2008-2010-an kopi luwak semakin booming.
Bahkan tak main-main, harganya kopi luwak per kilogram bisa mencapai Rp2,5 juta untuk pasar domestik, sedangkan per cangkir dihargai antara Rp150 ribu – Rp250 ribu.
