Sayur daun singkong merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan nutrisi dan memiliki cita rasa yang khas.
Kombinasi antara gurihnya santan dan aroma sedap bumbu kuning membuat sayur ini menjadi favorit banyak orang. Berikut resep lengkapnya:
Resep Sayur Daun Singkong Bumbu Kuning Santan
Bahan-bahan:
* 1 ikat daun singkong, ambil daunnya
* 500 ml santan kental
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas, memarkan
* Garam secukupnya
* Gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
* 6 siung bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 3 butir kemiri, sangrai
* 1 ruas kunyit
* 1 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan daun singkong: Cuci bersih daun singkong, rebus sebentar hingga layu. Tiriskan.
2. Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu halus hingga benar-benar lembut.
3. Tumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan santan: Tuang santan ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Tambahkan bumbu pelengkap: Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan.
6. Masukkan daun singkong: Masukkan daun singkong yang sudah direbus, aduk rata.
7. Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
8. Angkat dan sajikan: Angkat sayur daun singkong dan sajikan selagi hangat.
Tips
Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan potongan tahu atau tempe yang digoreng terlebih dahulu. Agar santan tidak pecah saat dimasak, pastikan api kecil dan terus diaduk.
Jika ingin rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
