KITAINDONESIASATU.COM – Sebuah studi terbaru menunjukkan bahwa gandum bisa menjadi alternatif alami untuk mendukung penurunan berat badan dan pengendalian gula darah.
Itu semua, berkat kandungan serat bernama beta-glukan yang terbukti mengaktifkan jalur metabolisme yang sama seperti obat penurun berat badan populer , seperti semaglutida (Ozempic).
Hasil penelitian ini, yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition, mengungkap bahwa beta-glukan, sejenis serat larut air yang banyak ditemukan dalam gandum dan jelai, mampu meningkatkan sensitivitas insulin, mengurangi penambahan berat badan, serta mempengaruhi mikrobiota usus untuk menghasilkan senyawa yang mendorong pelepasan hormon kenyang seperti GLP-1 dan PYY.
Beta-Glukan, Serat Ajaib dalam Gandum
Prof. Frank Duca dari University of Arizona, salah satu peneliti utama dalam studi ini, menjelaskan pentingnya penelitian ini dalam memahami jenis serat yang benar-benar bermanfaat bagi kesehatan metabolisme dan pengelolaan berat badan.
“Kami tahu bahwa serat itu penting dan bermanfaat, tetapi masalahnya adalah ada banyak jenis serat. Kami ingin tahu jenis serat apa yang paling bermanfaat untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan keseimbangan glukosa darah, sehingga kami dapat mendidik masyarakat dan konsumen,” ujar Duca sebagaimana dilaporkan alarabiya.net, dikutip 11 Juli 2025.
Dalam penelitian tersebut, tim mengevaluasi dampak berbagai jenis serat — pektin, beta-glukan, dekstrin gandum, pati resisten, dan selulosa — pada tikus dengan diet tinggi lemak dan gula. Hasilnya menunjukkan bahwa beta-glukan memberikan manfaat terbesar.
Hasil Studi pada Tikus: Penambahan Berat Badan Lebih Rendah
Tikus yang diberi diet dengan 10% beta-glukan mengalami:
