KITAINDONESIASATU.COM – Redaksi Kitaindonesia merekomendasi Labu Siam Kuah Santan untuk Berbuka Puasa hari ini.
Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan-bahan (2 porsi):
1 buah labu siam kecil
1 buah wortel sedang
4 buah tahu putih
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, geprek
3 ruas lengkuas, geprek
1 sachet (65 ml) santan instan
700 ml air
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
2 buah cabai merah besar (opsional)
Cara Membuat (30 menit):
Menyiapkan tahu
Rendam tahu dalam air garam selama 15 menit, lalu tiriskan dan lap hingga kering. Potong dadu, kemudian goreng hingga berkulit tapi tidak terlalu keras. Sisihkan.
Menyiapkan bahan lain
Kupas dan potong labu siam serta wortel sesuai selera. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, dan cabai merah. Geprek serai dan lengkuas, lalu koyak daun jeruk.
Menumis bumbu
Panaskan 3 sdm minyak dalam wajan, lalu tumis serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga matang dan mengeluarkan aroma wangi.
Memasak sayur
Tuangkan air ke dalam wajan dan biarkan mendidih. Masukkan wortel dan masak hingga setengah empuk. Tambahkan labu siam, garam, dan lada, lalu masak hingga sayuran matang. Tuang santan, kecilkan api, dan aduk sesekali hingga mendidih. Masukkan tahu dan koreksi rasa.
Penyajian
Setelah mendidih, matikan api. Sajikan selagi hangat untuk menu berbuka puasa yang gurih dan lezat.- ***
