- Cabai rawit merah dan hijau
- Tomat
- Bawang merah
- Jeruk nipis
- Kecap manis
- Garam
- Air perasan lemon atau jeruk sambal (jeruk cina)
- Daun kemangi (opsional)
Cara membuat
Proses pembuatan Sambal Colo-Colo sangat sederhana dan cepat. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih cabai rawit, tomat, dan bawang merah. Iris tipis-tipis cabai rawit, tomat, dan bawang merah.
- Campurkan Bahan-Bahan: Masukkan irisan cabai, tomat, dan bawang merah ke dalam mangkuk. Tambahkan garam secukupnya.
- Tambahkan Jeruk Nipis dan Lemon: Peras jeruk nipis dan jeruk sambal (jeruk cina) ke dalam mangkuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan Kecap Manis: Tuangkan kecap manis secukupnya ke dalam campuran sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tambahkan Daun Kemangi (Opsional): Jika suka, tambahkan beberapa helai daun kemangi untuk menambah aroma dan cita rasa.
Sambal Colo-Colo memiliki cita rasa yang unik dan menyegarkan. Perpaduan antara pedasnya cabai rawit, asamnya jeruk nipis dan lemon, serta manisnya kecap menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Sambal ini sangat cocok dinikmati dengan hidangan laut seperti ikan bakar dan ikan goreng, namun juga lezat sebagai pelengkap hidangan lainnya.
